स्वादिष्ट और पौष्टिक सरसों का साग रेसिपी (Sarson Ka Saag Recipe) के साथ जानिए इसके अद्भुत स्वास्थ्य लाभ। घर पर आसानी से बनाएं और सर्दियों का मजा लें।
Sarson Ka Saag Recipe:
सरसों का साग (Sarson ka Saag ) उत्तर भारत, विशेषकर पंजाब की एक पारंपरिक और लोकप्रिय डिश है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक साग है जो मुख्यतः सरसों के पत्तों से बनाया जाता है। इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल है और इसके स्वास्थ्य लाभ भी अनेक हैं। आइए इस लेख में हम सरसों का साग बनाने की विधि और इसके लाभों को विस्तार से जानें।
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Sarson Ka Saag ingredient list (सामग्री)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| सरसों के पत्ते | 500 ग्राम |
| पालक | 250 ग्राम |
| बथुआ | 250 ग्राम |
| अदरक | 1 इंच टुकड़ा |
| लहसुन | 4-5 कलियाँ |
| हरी मिर्च | 2-3 |
| मक्के का आटा | 2 बड़े चम्मच |
| प्याज | 1 (बारीक कटा हुआ) |
| टमाटर | 2 (बारीक कटे हुए) |
| घी | 2-3 बड़े चम्मच |
| जीरा | 1 छोटा चम्मच |
| हल्दी पाउडर | 1/2 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
Complete process stepwise (विधि)
- साग की तैयारी:
- सरसों के पत्ते, पालक और बथुआ को अच्छी तरह से धो लें।
- इन पत्तों को बड़े बर्तन में डालें और उबाल लें। इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च भी डाल दें।
- जब पत्ते नरम हो जाएं, तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
- ठंडा होने के बाद, मिक्सर में पीस लें।
- मक्के का आटा तैयार करना:
- एक कटोरी में मक्के का आटा लें और थोड़ा पानी मिलाकर घोल बना लें।
- तड़का तैयार करना:
- एक कढ़ाई में घी गरम करें।
- जीरा डालें और तड़कने दें।
- फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
- टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और टमाटर नरम होने तक पकाएं।
- साग और तड़का मिलाना:
- पिसे हुए साग को कढ़ाई में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- मक्के के आटे का घोल डालें और साग को गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
- परोसना:
- गरमा गरम सरसों का साग तैयार है। इसे मक्के की रोटी के साथ परोसें।
Benefits of Sarson Ka Saag (सरसों का साग के लाभ)
सरसों का साग (Sarson ka Saag ) न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि यह स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी होता है। यहाँ कुछ प्रमुख लाभ दिए गए हैं:
- पोषण से भरपूर: सरसों के पत्ते पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। इसमें विटामिन A, C, और K के साथ-साथ कैल्शियम, आयरन और फाइबर भी होता है।
- इम्यूनिटी बूस्टर: इसमें मौजूद विटामिन C इम्यूनिटी को बढ़ाता है और सर्दी-जुकाम से बचाव करता है।
- हड्डियों के लिए अच्छा: सरसों का साग कैल्शियम से भरपूर होता है जो हड्डियों को मजबूत बनाता है।
- आँखों के लिए लाभकारी: विटामिन A की उच्च मात्रा आँखों की रोशनी के लिए अच्छी होती है।
- पाचन में सहायक: फाइबर की उचित मात्रा पाचन क्रिया को सुधारती है और कब्ज से राहत देती है।
- एनर्जी बूस्टर: यह एक ऊर्जावान भोजन है जो शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
सरसों का साग (Sarson ka Saag ) न सिर्फ एक स्वादिष्ट भोजन है बल्कि यह एक संपूर्ण पौष्टिक आहार भी है। इसे अपने भोजन में शामिल करके आप अनेक स्वास्थ्य लाभ उठा सकते हैं। तो अगली बार जब आप सरसों का साग बनाएं, इसके स्वाद के साथ-साथ इसके लाभों का भी आनंद उठाएं।
FAQs on Sarson Ka Saag Recipe:
प्रश्न 1: सरसों का साग (Sarson ka Saag ) बनाने के लिए किन पत्तों का उपयोग किया जाता है?
उत्तर: सरसों का साग बनाने के लिए मुख्यतः सरसों के पत्ते, पालक और बथुआ का उपयोग किया जाता है।
प्रश्न 2: सरसों का साग बनाते समय मक्के का आटा क्यों मिलाया जाता है?
उत्तर: मक्के का आटा साग को गाढ़ा बनाने के लिए मिलाया जाता है और इससे साग का स्वाद भी बढ़ता है।
प्रश्न 3: सरसों का साग परोसते समय किस चीज के साथ परोसा जाता है?
उत्तर: सरसों का साग आमतौर पर मक्के की रोटी के साथ परोसा जाता है।
प्रश्न 4: क्या सरसों का साग स्वास्थ्य के लिए लाभकारी है?
उत्तर: हां, सरसों का साग पोषण से भरपूर होता है और इसमें विटामिन A, C, K, कैल्शियम, आयरन और फाइबर जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।
प्रश्न 5: सरसों का साग किस मौसम में बनाया जाता है?
उत्तर: सरसों का साग मुख्यतः सर्दियों के मौसम में बनाया जाता है क्योंकि इस समय सरसों के पत्ते ताजा और उपलब्ध होते हैं।
प्रश्न 6: सरसों का साग बनाने में कितना समय लगता है?
उत्तर: सरसों का साग बनाने में लगभग 30 से 45 मिनट का समय लगता है, जिसमें पत्तों को धोने, उबालने और पीसने का समय शामिल है।
प्रश्न 7: क्या सरसों का साग फ्रीज करके रखा जा सकता है?
उत्तर: हां, सरसों का साग को फ्रीज करके कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। हालांकि, ताजा बनाया गया साग ही सबसे अच्छा होता है।
प्रश्न 8: सरसों का साग बनाने के लिए किस प्रकार के बर्तन का उपयोग करना चाहिए?
उत्तर: सरसों का साग बनाने के लिए गहरे और भारी तले वाले बर्तन का उपयोग करना चाहिए ताकि साग अच्छी तरह से पक सके और जले नहीं।
प्रश्न 9: सरसों का साग बनाने के लिए कौन सा तेल या घी उपयोग करना चाहिए?
उत्तर: सरसों का साग बनाने के लिए आमतौर पर घी का उपयोग किया जाता है क्योंकि इससे साग का स्वाद और भी बेहतर होता है।
